竖放的鸡蛋 - 与鸡蛋有关的作文400字
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成文洁
“铃铃,今天妈妈给你煎荷包蛋吃,帮妈妈去取几个鸡蛋来。”“好的,我马上去拿。妈妈,你为什么把鸡蛋都竖放的?”“鸡蛋竖放也是有科学道理的,我们来做个实验你就知道了。”
妈妈让我取了四个鸡蛋放在纸箱里,两个横放,两个竖放,让我等待二十天再来看这四个鸡蛋。
到了约定时间,妈妈让我先取出横放的两个鸡蛋,在碗口一磕,坏的,再磕一个还是坏的。“那你再取出竖放的两个鸡蛋看看,有什么不同?”我照着妈妈的话做,这两个蛋是好的,这是怎么回事呢?
妈妈让我看着鸡蛋,并告诉我:刚生下来的鸡蛋,蛋白很浓稠,能够有效地固定蛋黄在蛋壳里的位置。随着存放时间的延长,尤其当外界温度比较高时,在蛋白酶的作用下,蛋白中的黏液素慢慢脱水,失去固定蛋黄的作用。这时如果把蛋横放,由于蛋黄的比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成贴壳蛋或靠黄蛋。要是把蛋竖着放,大的一头向上,蛋大的一头有一个气室,里边有气体,即使蛋白变稀以后失去对蛋黄的固定作用,蛋黄上浮后也不会贴近蛋壳,不容易形成贴壳蛋或靠黄蛋。这就是鸡蛋竖放的道理。
原来科学就在我们的身边。