蒜叶炒鸡蛋 - 日记作文600字

　　今天我当厨，我要做的是蒜叶炒鸡蛋。为什么做这一道菜呢?你一定知道蒜叶有杀菌的功效，为了我们一家子的健康，我这个小当家要亲自下厨掌勺啦!

　　光说不做假把式!我赶紧先把这道菜的材料准备好：乡下的土鸡蛋(这可和外面买的鸡蛋不一样，土鸡蛋从蛋壳里磕出来金黄金黄的，就像一个小太阳)，蒜叶，食用油，两个小碗和半碗热水，盐，还有味精。

　　把蒜叶先清理干净，再用刀头轻轻拍打一下，这样吃起来会很嫩，然后切成一小段一小段。我小心翼翼地切着，唯恐一个不小心把自己的手指头也切进去。蒜叶刺鼻的气味直往鼻子里钻。切完蒜叶，我就把两个土鸡蛋打到碗里，均匀搅拌，放在一边备用。

　　接着，我在铁锅之中放入一点食用油，让锅先热起来，锅热了之后，把蛋液先倒入锅中，反复翻炒。现在的蛋不用炒得特别熟，因为等下还要和蒜叶一起炒。炒完鸡蛋后，我把锅简单地冲洗一下。再开大火，多放一些食用油，妈妈说素菜炒的时候是非常吃油的。新手一定会怕油溅到脸上，其实炒之前在油里放一小勺盐就不会溅出来了。

　　我把蒜叶和鸡蛋一同下锅，开中火炒3至5分钟，蒜叶炒蛋就可以出锅了!我把菜端到客厅，爷爷奶奶在房间里也闻到香味，出来看个究竟，一看是我炒菜，一阵夸，我心里乐滋滋的!

　　整道菜看起来十分诱人，蒜叶是碧绿的，鸡蛋是金灿灿的，一口咬下去十分香嫩。烧熟的蒜叶早已没了之前的辛辣味，现在吃起来还带一点甜味呢!

　　辣味怎么会变成甜味了呢?吃完饭，我赶紧查资料。原来蒜的辣味其实是蒜杀菌的主要成分，叫大蒜辣素，它可以杀灭多种病毒，炒菜的过程中，因为温度非常高，这种大蒜辣素就挥发了。